Identity area
Reference code
ID R.MA PVF-S03-02
Title
Hidangan Tradisional Surabi Khas Sunda
Date(s)
- 2026 (Creation)
Level of description
Item
Extent and medium
1 item foto
Context area
Name of creator
(28 April 2006)
Repository
Archival history
Immediate source of acquisition or transfer
Content and structure area
Scope and content
Penganan tradisional legendaris Sunda yang dibuat dari adonan tepung beras, santan kelapa, dan parutan kelapa muda. Keunikan utama kuliner ini terletak pada bertahannya teknik pengolahan kuno, di mana adonan dipanggang di atas cetakan berbentuk cawan dari tanah liat (asapan) dan dibakar menggunakan tungku arang atau kayu bakar tradisional.