Area Identitas
Kode referensi
ID R.MA PVF-S03-02
Judul
Hidangan Tradisional Surabi Khas Sunda
Tanggal
- 2026 (Penciptaan)
Level Deskripsi
Item
Ukuran dan Media
1 item foto
Area Konteks
Nama Pencipta
(28 April 2006)
Repositori
Nilai Sejarah Arsip
Sumber akuisisi atau transfer langsung
Area Isi dan Struktur
Cakupan dan isi
Penganan tradisional legendaris Sunda yang dibuat dari adonan tepung beras, santan kelapa, dan parutan kelapa muda. Keunikan utama kuliner ini terletak pada bertahannya teknik pengolahan kuno, di mana adonan dipanggang di atas cetakan berbentuk cawan dari tanah liat (asapan) dan dibakar menggunakan tungku arang atau kayu bakar tradisional.